象州香草鱼
来源：
广西地情网
2018-05-21 09:19
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象州县东北部大乐镇有一条发源于金秀大瑶山的河流——落脉河，当地人称之为“香草河”。因沿河两岸青藤翠树，芳草繁花，尤以落脉河上游集雨区盛产气味芳香馥郁的香草而得名。故清澈的河里盛产着闻名于世的我区名贵特产——香草鱼。
香草鱼以体圆肥美、肉质细嫩鲜香著称，烹饪尚未入口就有一股芳馨香草风味回扑鼻而来，堪称象州最香的鱼。香草鱼通常重量在100～200克左右（也有1～2公斤）。烹制香草鱼，无论何种作法，食用时都会口留香草余香，回味无穷。究其原因：香草鱼是大自然赐予象州的一秀。它得利于大瑶山的落脉河两岸的香草。这些干枯碎烂的香草，经日晒雨淋，飘流河中，使河里的鱼吃了香草，喝了香草水，日集月累，体内贮有香草素，便成为香草鱼，成为“倾城佳丽”。当地群众介绍：凡从别的河道或鱼塘游到“香草河”的鱼，受食物和水质影响，一两个月即麟片光亮，肉质变得细腻香嫩，成了香草鱼。
象州香草鱼产量虽不很大，但远近闻名，是当地群众待客的佳肴，你到大乐镇作客，主人会拿出香草鱼款待；如果你想尝鲜，主人只要到河里拦上几网，便可让你一享口福。
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