贵港市港南区八塘街道高岭村，70多平方米的爱心食堂，窗明几净，看不到油烟机、锅铲、洗菜池等硬件设备，也闻不到厨师烹饪炒菜浓浓的油烟味。墙壁柜子上，摆着8台类似微波炉大小的智能烹饪设备。

2025年12月26日，临近中午，高岭村的老人陆续来到爱心食堂，有说有笑，好不热闹。60岁的食堂管理员宋伟雄打开冰柜，拿出一盒盒冰冻的生鲜饺子，依次放入智能烹饪设备，不到4分钟，“叮”的一声，饺子蒸熟“出锅”。

“马蹄肉馅的饺子，好吃！”70岁的村民向银孙高兴地说，他的儿女常年外出务工，自己一个人在家不好煮饭，爱心食堂的饭菜味道好，营养易消化，还能和就餐的人一起聊聊天、解解闷，方便又舒心。

利用AI技术和智能化设备，高岭村爱心食堂在老年助餐服务模式上实现了创新。这是扬翔集团旗下贵港万得科技有限公司在广西落地的首家万德厨智慧助老项目，2023年初运营，为全村460多名老人提供暖心、便捷的就餐体验。

在广西“2025年AI+社会工作创新应用大赛”上，“万德厨爱心食堂——AI赋能下的智慧养老助餐与社会治理融合创新”项目荣获服务群众赛道二等奖。

该公司副总监蔡万里介绍，公司在高岭村免费投放一批自主研发生产的万得厨智能烹饪设备，和传统食堂相比，爱心食堂采用“智能烹饪设备+即烹生鲜速冻食品+数字化服务平台”模式，操作更为简单便捷，食品供应由企业献爱心优惠供餐。

比如饺子，在智能烹饪设备扫一扫食品包装上面的二维码，即自动设定烹饪时间和温度，经智能烹饪，保留了食材的最佳口感与营养。该模式解决了传统长者食堂建设成本高、聘请厨师开支大、就餐人数不确定、菜品浪费、用餐数据难收集等难题。

蔡万里说，食材多以即烹生鲜速冻食品为主，一律采用鲜肉、时令蔬菜、大米等原料，与食品公司合作生产成粉、饭、面、粥、饺子等食品，有国家食品质量管理体系认证，通过标准化生产、冷链配送、冷柜储藏等措施，既契合老人饮食需求，又确保健康安全。

爱心食堂如何可持续运营？

高岭村党总支部书记、居委会主任向文理说，爱心食堂通过“个人出一点、企业让一点、政府补一点、集体添一点、社会捐一点”的多元筹资机制支持食堂运营，老年人每餐费用只需承担2元左右。

目前，万德厨爱心食堂已在广西全区建成爱心食堂260余家，累计服务老年群众5万余人；全国有400余家，得到50多家爱心企业与2000多名爱心人士的支持，累计捐助1600多万元。蔡万里说，公司将继续在广西乃至全国推广该公益模式，未来还会推广到东盟国家，为更多老年群众提供便捷服务，助力提升民生福祉。（钟小启）