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宁明沙糕

2018-01-04 10:47     来源:广西地情网
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宁明县城有海源沙糕、那堪沙糕、明江沙糕等等。桂南一带传统名糕点,将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后,置入大木格中压制成宽扁型,再用格刀将其分割成均匀小块。该糕点有入口即化的特点。沙糕已成为桂南民间春节期间送礼三件套之一(沙糕、粽子、线鸡——虽然品种多样,最著名的是广西南宁地区宁明县海渊镇的“张记沙糕”,据县志记载,自宋代狄青远征广南(即今广西壮族自治区)始,当地土人即制作沙糕作为干粮,供官兵食用。明嘉靖年间,海渊镇的沙糕已成为贡品,其中以张效瑞师傅制作的沙糕口感最佳,“张记沙糕”由此名声远扬。

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